熟食展示柜是作為熟食的展示道具，他的運用使賣場中的熱點和促銷產品更顯突出。并創造出尊重、信任、文明、衛生的購物環境。拉近了商場和顧客的距離，提示了客戶的購買欲望。
熟食展示柜從柜型上分：立式、臥式、敞開式、閉式、單體式、雙體式、三體組合式、機組內藏式、機組遠置式；從尺寸上分：大型(單臺柜長度在2．5米以上)，中型(單臺柜長度在1．5米以上)；從溫度上分：高溫柜(40~600度)、中溫柜(0~100度)、低溫柜(—16~200度)。
二、確定產品的類型和數量
根據計劃經營的食品種類、數量、場地及售貨方式等實際情況來確定設備的種類、式樣和數量。最好先考察幾家已經開業且規模相近的超市，采用比較法，取眾家所長；再用比較法來確定最適合的食品保鮮結構和數量，避免盲目模仿，造成設備投入上的先天性不足和浪費。
三、選擇生產廠家
采用比較法，比較各家熟食展示柜在技術方面的先進程度，他們各自在同行業中處于什么位置？要弄清楚這一點，除了解關于產品在技術上的領先程度，比如有無國際專利？哪一年的國際專利？是關什么方面的國際專利？有無專利號？都應要求廠家用對比的方法一一說明。
